Kan jeg spise majones når jeg er gravid eller er det dårlig for deg?
Majones er en veldig populær saus for store og små som passer veldig godt til mange retter: kjøtt, fisk, grønnsaker ... kort sagt, ekte entusiaster ville bruke den hvor som helst! Når du er gravid er det alltid godt å være oppmerksom på kostholdet ditt, og majones er en del av listen over matvarer du må holde øye med. I videoen nedenfor finner du også andre matvarer du bør unngå eller redusere når du er gravid. La oss nå gå nærmere inn på majonesproblemet under graviditet.
Kan jeg spise majones når jeg er gravid?
Vi vet at det er mye nysgjerrighet, spesielt hvis du elsker en saus som majones, derfor vil vi umiddelbart svare på hovedspørsmålet: kan du spise majones når du er gravid eller er det bedre å "ofre deg selv" og unngå det for de ni månedene av svangerskapet?
La oss begynne med å si at majones er en av de mest kontroversielle matvarene når du er gravid, spesielt fordi det er en klar forskjell mellom hjemmelaget majones og den industrielle som du kjøper på supermarkedet.
Hovedingrediensen i majonesen er egget, og det er han som er den grusomme delen å forstå om en gravid kvinne kan eller ikke kan spise denne maten. Lov om mattrygghet krever at næringer bare bruker pasteuriserte egg (flytende eller frysetørket) for å lage alle typer produkter (majones, kremer, søte preparater, etc.). Restauranter er også underlagt den samme forpliktelsen.
Alt dette stammer fra det faktum at ferskt egg er en av matvarene med størst risiko for smitte fra salmonella. De fekale bakteriene som er ansvarlige for salmonella trenger gjennom egget gjennom det porøse skallet og blir svært farlige for kroppen, spesielt for gravide.
Se også
Risikoen ved hjemmelaget majones
Tvert imot det som er sagt til nå, er det hjemmelaget majones som det brukes hele og ferske egg med overlegne organoleptiske og smakende egenskaper, men en mye høyere risiko for salmonellose. Faren øker ytterligere hvis eggene har en "ukontrollert opprinnelse, for eksempel de som er kjøpt av bønder.
For å unngå enhver form for risiko må eggene pasteuriseres, dette er fordi salmonellabakteriene heldigvis er svært utsatt for varme: i praksis dør disse mikroorganismer og toksiner ved temperaturer like over 60 ° C (nærmere bestemt 63 ° C for kl. minst ett minutt).
I teorien ville det være mulig å produsere en trygg majones selv hjemme og gi opp det ferske produktet, og derfor velge pasteuriserte eller frysetørkede flytende egg. Selvfølgelig, fra et kulinarisk synspunkt, av kjemiske og fysiske årsaker, er resultatet kanskje ikke tilfredsstillende, men vi er sikre på at denne lille innsatsen kan gjøres under graviditet, spesielt for å beskytte fosteret.
Salmonella og majones under graviditet
Etter premissene i de foregående avsnittene forsto vi at ved å være oppmerksom på hovedingrediensen i majones, nemlig egg, kan denne sausen også nytes under graviditet for å følge retter eller for å tilfredsstille et av de vanligste trangene: chips og majones!
Hva kan skje hvis vi skulle få salmonellose under svangerskapet? Her er de vanligste symptomene for å gjenkjenne det. Salmonella presenterer feber, forårsaker redusert oksygen til morkaken og
endringer i stoffskiftet som kan kompromittere fosteret og føre til spontanabort eller for tidlig fødsel.
For å være sikker på at dette ikke skjer, er det bedre å foretrekke en majones med pasteuriserte egg eller velge en vegansk majones.
Gjør majones deg gravid?
Uansett om du er gravid eller ikke, viser majones seg å være en kalorimat. Dette skyldes først og fremst blandingen av ingredienser som, spesielt for gravide, dramatisk øker kaloriinntaket.Hva er næringsverdiene til majones?
- Kalorier: 688
- Fett: 77,8 g
- Karbohydrater: 0,3 g
- Protein: 0 g
- Vann: 21,7 g
Forbrukt i svært små mengder for å ta et innfall og følge en tallerken, er det helt greit, men du må ikke overskride det, da en teskje ville øke kaloriene til selv de letteste retter.
I graviditet, i tillegg til majones, anbefales ikke alle sausene tilberedt med rå mat. Det er alltid bedre å foretrekke godt tilberedt mat, og når det gjelder egg, må disse tilberedes ved en minimumstemperatur på ikke mindre enn 70 ° C.
Majones under graviditet: det veganske alternativet
Vil du ha en ide om et gyldig alternativ til klassisk majones? Vi foreslår at du prøver å lage vegansk majones hjemme, en saus med en kremaktig konsistens som på alle måter ligner den klassiske majonesen som er kjøpt på supermarkedet. Hva er pluss? Den inneholder ikke egg, og derfor er den også perfekt for gravide. Har vi fascinert deg? Så lar vi deg være med oppskriften for å umiddelbart begynne å tilberede denne smakfulle sausen.
INGREDIANTER
- 100 ml soyamelk
- 140 ml maisolje
- juice av en halv sitron
- en halv teskje kremet sennep
- en halv teskje gurkemeie
- en klype salt
METODE
I en beholder med høye sider helles alle ingrediensene, så med en nedsenkingsblender må du bevege deg fra bunnen og opp for å innlemme luften og gjøre blandingen kremaktig. Det vil bare ta noen sekunder å oppnå en optimal konsistens av majonesen. Når den er klar, vil den bli plassert i en glassbeholder med et lufttett lokk og plassert i kjøleskapet: Vegansk majones tykner enda mer og er klar til bruk.
Ofte stilte spørsmål om majones under graviditet
Kan majones forårsake toksoplasmose under graviditet?
Toxoplasmose er en sykdom forårsaket av en bakterie som hovedsakelig finnes i sjeldent kjøtt og rå spekemat. Fra dette kan vi allerede utlede at majones ikke kommer inn i noe med toksoplasmose, snarere, som det er forklart mye i denne artikkelen, er det virkelige problemet salmonellose på grunn av egg som ikke kan pasteuriseres.
Hvor mye majones å spise når du er gravid for å unngå å gå opp i vekt
Majones inneholder mye olje, og forbruket bør begrenses til en teskje et par ganger i uken. Desto større grunn, for gravide som er tilbøyelige til å legge på seg ekstra kilo (fysiologisk for graviditet), er majones en mat som skal begrenses selv om du er usikker på hvor den kommer fra.
Er den innkjøpte majonesen dårlig?
Som vi sa, er emballert majones utsatt for strenge kvalitetsprotokoller som først og fremst krever bruk av pasteuriserte egg. Av alle disse grunnene bør det ikke være noen risiko ved å spise en liten mengde.
Majones i restauranten: må du være forsiktig?
Ofte serverer restauranten retter der det også har blitt brukt majones. Hvis du er gravid, er det alltid best å spørre om hvilken majones som brukes. Hvis det er en industriell majones, vil det ikke være noe problem, men hvis majonesen er tilberedt av restauranten, er det bedre å gjøre en liten innsats og unngå å spise den.
Lær mer: rå egg under graviditet
Denne artikkelen som fokuserer på inntak av majones under graviditet, viser det eldgamle problemet med å spise rå egg under svangerskapet. Generelt kan vi fortelle deg at det alltid bør unngås. Dessverre er det mange kulinariske tilberedninger som involverer bruk av rå egg, en av dem er tiramisu, en høyt verdsatt dessert av italiensk mat. Selv iskrem kan inneholde spor av egg, og du må være forsiktig, alltid lese ingredienslisten og spørre direkte hvis vi ikke er sikre.
På den annen side er det bare 9 måneder, og det er en innsats som da vil bli rikelig belønnet.
