Lasagne: den perfekte oppskriften!

Opprinnelsen

Litt etymologi, til å begynne med: ordet lasagne, som dukket opp på 1200 -tallet, kommer fra gresk lasana som betyr kjøkkenstativ. Dette ordet betegnet derfor opprinnelig støtten som lasagnen ble tilberedt på.
Før det blir en velsmakende rett, ordet lasagne indikerer trukket pasta, men navnet refererer fremfor alt til retten som består av alternerende lag med pasta, ost (ricotta, mozzarella eller parmesan), ragù og béchamel. Men enhver kulinarisk innovasjon er velkommen: det er mange varianter av tradisjonell lasagne, inkludert grønn lasagne, hvor spinat er tilsatt deigen og vegetariske, der radicchio og gorgonzola eller brokkoli, scamorza kan brukes i stedet for kjøttsaus. Eller artisjokker.

Grunnleggende oppskrift (for 8 personer)

Ingredienser

Se også

Vegetarisk lasagne: 6 fingerlikkende oppskrifter!

Quiche Lorraine oppskrift: den originale oppskriften på en perfekt quiche!

Hemmelighetene for den perfekte kjøttbollen!

Bechamel og pålegg

1 pakke lasagnepasta

50 g mel

3 løk, 2 fedd hvitløk

50 g smør

1 sellerigren, 1 gulrot

1 liter melk

600 g kjøttdeig

3 klyper revet muskatnøtt

800 g tomatsaus

70 g revet ost

1 glass rødvin + 1 glass vann

125 g parmesanost

Timian, laurbærblad, basilikum

smør

Forberedelse:

Hakk løkene. Knus hvitløken. Hakk gulrot og selleri. Stek hvitløk og løk i litt olivenolje. Tilsett gulrot og selleri. Deretter kjøttet. Lider alt. Tilsett deretter rødvinen. La det fordampe.

Tilsett puréen, glasset med vann og krydderne. Smak til med salt og pepper og la det koke over svak varme i 45 minutter.

Lag bechamelen: smelt smøret og tilsett deretter melet av varmen. Sett den tilbake på varmen og bland med en visp til den får en jevn og homogen konsistens. Tilsett melken sakte. Ikke slutt å røre før blandingen tykner. Parfymer deretter med muskatnøtt og smak til med salt og pepper. Stek i ca 5 minutter på svak varme, rør alltid.

Smør lasagneformen. Dekk bunnen med et tynt lag béchamel og begynn deretter å stratifisere: lasagne, saus og parmesan, i tre lag. På det siste laget av lasagne, legg bare béchamel og dekk med revet ost. Dryss på noen smørkrøller. Stekes i ovnen ved 200 ° C i ca 25 minutter. Server varmt!