Torta Pasqualina: påskekaken fra den liguriske tradisjonen
Selv om den originale pastaen skal tilberedes med en blanding av enkelt vann, mel og olivenolje og deretter rulles ut veldig tynt i to skiver, hvorav den ene er større enn formen og deretter brettes på skiven "i størrelse", er den nå brukes veldig ofte butterdeig for å fremskynde (og forenkle) tilberedningen.
Vi foreslår under oppskriften å tilberede den: den nytes godt, men også kald.
Ingredienser:
Se også
Velsmakende pai med sopp og bacon: oppskriften på en deilig quiche!
350 g rødbeter
150 gr kumelk ricotta
50 g parmesan
30 g pecorinoost
2 pakker med rundt butterdeig
5 egg
Salt og pepper å smake.
Forberedelse
Rens og kok mangolden i fem minutter i saltet vann. Når du er klar, tøm og klem godt for å fjerne overflødig vann. Bland ricotta, 1 egg, parmesan og pecorino i en bolle. Når alt er godt blandet, tilsett mangolden.
Bekled en sirkulær form med deigen, prikk bunnen med tindene på en gaffel og fyll med fyllet. Lag 3 "reir" store nok til å romme eggene, som åpnes hele i hvert hul (under tilberedningen blir det hardt). Dekk med en skive butterdeig i størrelse og lukk med overflødig deig fra skiven nedenfor. Igjen, prikk overflaten med en gaffel. For å brune, pensle med eggeplomme.
Stek på 180-200 ° i 45 minutter.
