10 enkle og deilige kalde pastaoppskrifter!
Temperaturen stiger, og med det ønsket om å spise ferske og lette retter ... men ikke mindre velsmakende. Kalde pastasalater er en sommermust, de tilberedes raskt ved å bruke alt vi har i kjøleskapet. Hemmeligheten med å gjøre dem virkelig gode er å forberede dem dagen før (eller uansett sørge for at de kan stå i kjøleskapet minst 2-3 timer før servering) slik at alle ingrediensene blandes perfekt.
For å forhindre at pastaen blir for stekt når du spiser den, er det selvfølgelig å foretrekke å tømme den al dente.
En idé til: I alle disse oppskriftene kan pastaen erstattes med bokhvete, buglur, brun ris, quinoa for å variere teksturene, men ikke smakene, som forblir intense og deilige.
Så her er 10 smakfulle kalde pasta -ideer, for å prøve de varmeste dagene i denne lange sommeren!
I mellomtiden er her en deilig og lett salt oppskrift på pai
Se også
1. Kald pasta med tomater og krabbekjøtt
En kald pasta for elskere av marine smaker. Hvis du ikke liker den søte smaken av krabbekjøtt, kan du bytte den ut med tunfisk eller fersk ost.
Ingredienser (for 4 personer):
- 150 g pasta
- 1 boks krabbekjøtt
- 2 tomater
- 2 hardkokte egg
- basilikum
- svarte oliven
Krydder:
- 1 ss sennep
- 3 ss eddik
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- salt og pepper
Forberedelse:
Kok pastaen i rikelig saltet vann. Vær forsiktig med å tømme den al dente. Forbered de hardkokte eggene. Vask og kutt tomater og oliven i mellomtiden. Bland krabbekjøttet med oliven, tomater og hardkokte egg, skåret i små biter. Ha alt i en salatbolle og bland godt. Tilsett pastaen.
Forbered "vinaigrette" ved å blande ingrediensene og hell det over pastaen. Pynt med egg og skiver tomater.
Ett triks til: For en lett versjon av denne kalde pastaen, fjern bare de hardkokte eggene fra ingredienslisten.
2. Kald melon- og skinkepasta (og mye mer)
Vi kjenner alle kombinasjonen melon og rå skinke, og vi elsker det alle sammen. Vi prøvde å gjøre det til hovedpersonen i en god tallerken med kald pasta, og resultatet var virkelig overraskende. Prøv det!
Ingredienser (for 4 personer):
- 250 g pasta
- 1 melon
- 6 cherrytomater
- basilikum (12 blader)
- 150 g mozzarella
- Parmaskinke (4 skiver)
- 12 svarte oliven - sitron (bare juice)
- oliven olje
- salt
- pepper
Forberedelse:
Forbered pastaen. Skjær melonen i to og form mange kuler med den spesielle skjeen. Skjær cherrytomatene i to, mozzarellaen i terninger og skinken i strimler.
Bland sitronsaft og olivenolje i en salatbolle. Smak til med salt og pepper. Tilsett 6 hakkede basilikumblader.
Tøm pastaen og skyll den raskt under kaldt vann. Hell den i salatbollen og bland. Tilsett melonkuler, cherrytomater, mozzarella, skinke og oliven. Dryss med resten av basilikum. Server kaldt.
Ett triks til: i stedet for sitron, prøv versjonen med balsamico. Det går veldig bra med den søte smaken av melon.
3. Kald pasta med tunfisk, mais og agurker
Tunfisk er prinsen av pastasalater. Først av alt, fordi vi alltid har en liten eske i pantryet, klar til å lagre improviserte lunsjer og middager. Og så også fordi den sterke smaken lett kombineres med rå og knasende grønnsaker.
En perfekt oppskrift å ta med på kontoret, strengt i en liten panne, en hermetisk lukket beholder som holder maten fersk og velsmakende (kjøp den på Amazon).
Ingredienser (for 3 personer):
- 1 boks tunfisk (+/- 200 g)
- 1 boks mais
- 2 ss majones
- 2 mellomstore tomater
- 1/2 agurk
- 300 g pasta
- salt og pepper
- ekstra jomfru olivenolje
Forberedelse:
Kok pastaen og tøm den. Ta en boks tunfisk og tøm den litt, eliminer overflødig olje. Du kan også velge naturlig tunfisk og krydre den som du vil med ekstra virgin olivenolje. Hell den i en bolle og tilsett en boks mais, to terninger i terninger og en halv agurk, også skiver. Smak til med olje, salt og pepper. Tilsett to ss majones, ikke for tykk.
Hell pastaen inne og bland den med omhu.
Server kjølig og tilsett et basilikumblad!
Kok pastaen og tøm den .. Bland godt og smelt osten. Skjær tomatene i terninger og tilsett dem i pastaen. Tilbered en saus med olivenolje, sitronsaft og hakket basilikum. Hell sausen over pastaen og bland. Server kjølig.
Anbefalt drink: rosévin
Ett triks til: I stedet for ferske agurker kan du bruke syltede agurker for en skarp smak.
Og hvis du er glad i courgette, her er en enkel og rask oppskrift for å nyte enda frisk til sommerdagene dine!
4. Kald basilikumpasta
Den store klassikeren med kald pasta kunne ikke mangle: den som er basert på tomat og basilikum. Smaken av denne aromatiske urten er et av sommerens symboler.
Ingredienser (for 4 personer):
- 400 g pasta (penne rigat eller annen type)
- 3 runde tomater
- 3 fersk geitost
- basilikum (1 haug)
- 1 sitron
- oliven olje
- salt
- pepper
Forberedelse:
Kok pastaen og tøm den. Når den fortsatt er varm, dryss den med osten. Bland godt og smelt osten. Skjær tomatene i terninger og tilsett dem i pastaen. Tilbered en saus med olivenolje, sitronsaft og hakket basilikum. Hell sausen over pastaen og bland. Server kjølig.
Anbefalt drink: rosévin
Ett triks til: for en enda friskere og mer velduftende versjon av denne kalde pastaen, tilsett noen mynteblader og persille.
5. Kald sverdfisk og myntepasta
En kald og deilig første rett, som fokuserer på to ingredienser med en raffinert smak som sverdfisk og mynte. Perfekt for en søndagslunsj, i en sommerversjon, kanskje i hagen. For å imponere gjestene, ikke glem å ha de riktige bollene (se Amazon).
Ingredienser (for 4 personer):
- 400 g kort pasta som casarecce
- 2 fedd hvitløk
- 2 skiver på 200 g sverdfisk
- 2 runde auberginer
- 200 g cherrytomater
- 20 g pinjekjerner - 40 ml olivenolje
- 10 g hakket tørket mynte
- 1 kvist persille
-½ chili-salt-pepper
Forberedelse:
Rengjør først auberginene, vask dem og skjær dem i tykke terninger på omtrent en centimeter. Ha dem i dørslag, dryss dem med en skje salt og la dem renne i omtrent tretti minutter, for å fjerne svartvannet og amarascaen. Skyll dem deretter godt under springen og klapp dem med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig vann.
Varm deretter halvparten av oljen og stek aubergineterningene til de blir en gylden farge, tøm dem med en hullsleiv og legg på absorberende papir.
Fjern det ytre skinnet og eventuelle bein fra fiskeskivene og skjær dem i terninger. n i en stor gryte, surr med resten av oljen, den skrellede og lettskårne hvitløken, vasket og hakket persille og chilien.
Når hvitløken har visnet, tilsett fisken og la den smake i et par minutter. Tilsett deretter grovhakkede tomater, mynte, pinjekjerner og smak til med salt og pepper.
Kok pastaen i rikelig med saltet vann, tøm den al dente og hell den i sausen som hvitløken og chilien er fjernet fra. Bland godt og server casarecce med sverdfisk og mynten varm.
Ett triks til: for en billigere versjon av denne oppskriften kan du i stedet for sverdfisk bruke en annen skiver, for eksempel torsk.
6. Kald pasta med buffelmozzarella og auberginer
Dette første kurset inneholder en av de mest smakfulle sommergrønnsakene, auberginen! Ja, det er en kald versjon av den deilige pasta alla norma.
Ingredienser (for 4 personer):
- 500 g pasta - 1 aubergine
- 100 g bøffelmozzarella
- cherrytomater
- basilikum
- ekstra jomfru olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- Revet parmesanost
Forberedelse:
Kok opp vannet til pastaen. I mellomtiden helles litt olivenolje i en salatbolle. Tilsett deretter de halverte cherrytomatene.
Vask basilikum, hakk den og legg den i tomatene. Skjær bøffelmozzarellaen i små biter og ha den i blandingen.
Vask og skjær auberginene i terninger. Varm opp litt olje i en panne med hvitløksfeddet. Stek auberginene på middels varme, til de er myke.
Kok pastaen. Når du er klar, tøm av og sett til side for å avkjøle. Gjør det samme med auberginen.
Når alle ingrediensene er kalde, bland dem og dryss med parmesan. Sett i kjøleskap et par timer før servering.
Ett triks til: denne oppskriften kan berikes med andre sommergrønnsaker, for eksempel courgetter og paprika.
7. Kald trofie med reker
Trofien er typisk for ligurisk mat og er perfekt med den klassiske pesto alla Genovese eller med en fersk tomatsaus. Prøv dem også i denne kalde versjonen: selv om den ser ut som en "pastasalat, gjør ingrediensene den til en raffinert tallerken. Trofie all" -salaten med reker er en veldig velsmakende og fersk rett. Selv om det ser ut som en "pastasalat, som skal serveres kald eller varm, gjør ingrediensene den til en raffinert rett, som du kan presentere under en middag med spesielle gjester.
Ingredienser (for 4 personer):
- 350 g trofie
- 300 g reker
- 10 cherrytomater
- 1 sitron
- persille
- salt
- pepper
- ekstra jomfru olivenolje
Forberedelse:
Start med å legge en panne med rikelig med saltet vann på komfyren, kok opp og kok deretter trofien. I mellomtiden blanker du tidligere vasket reker i en egen panne; så snart de er kokt, skal du fjerne dem, fjerne hodene og sette dem til side.
Vask cherrytomatene og skjær dem i små biter, og smak til med en klype salt, en klype pepper og ekstra jomfruolivenolje.
Tøm den kokte trofien, la dem avkjøle litt, legg dem i en bolle og smak til med hakkede tomater og hele reker.
Riv sitronskallet over pastaen, press deretter saften og ha i pastaen også. Vask, tørk og hakk den ferske persillen, pynt deretter pastaen og server.
Ett triks til: andre ferske pastaformer er perfekte for denne oppskriften: strozzapreti, cavatelli, caserecce ...
8. Kald gresk pasta
En deilig kald pastaoppskrift, men ikke bare: bare lukk øynene for å forestille deg å være på en restaurant på sjøen, skyggelagt av et tak av vinblader. Hellas vil ikke lenger være så langt unna.
Ingredienser (for 4 personer):
- 320 g pasta
- 1 rødløk
- 10 cherrytomater
- 1 grønn pepper
- 100 g feta
- en håndfull sorte oliven
- 30 ml ekstra jomfru olivenolje
- salt
- basilikum
Forberedelse:
Ha vannet til pastaen på komfyren. Når det koker, tilsett salt og hell pastaen. La pastaen koke den tiden som er angitt på pakken, og rør den av og til. Når den er kokt, tøm den al dente og la den avkjøles i dørslaget, tilsett en spiseskje olje for å forhindre at den setter seg fast.
Skrell løken og skjær den i skiver. Vask grønnsakene godt og skjær cherrytomatene i terninger og paprikaen i strimler.
Pit olivenene og skjær dem i små biter. Ha alt i en salatbolle, hell i 4 ss olje og bland alt forsiktig.
Tilsett også pastaen som har avkjølt i mellomtiden og bland for å blande godt med resten av ingrediensene, og sett deretter i kjøleskap i minst 20 minutter.
Etter nødvendig tid, fjern bollen fra kjøleskapet og tilsett hakket fetaost, basilikum og litt olje. Gresk salat med kald pasta kan serveres.
Ett triks til: Hvis du ikke finner feta, kan du erstatte den med en annen fersk ost, for eksempel primo salg, eller med røkt provola.
9. Pasta med pestosalat
Her er en frisk og fyldig versjon av den klassiske pastaen med pesto.
Ingredienser (for 4 personer):
- 400 g pasta
- 2 tomater
- 100 g bøffelmozzarellaboller
- 2 skiver rå skinke
- 1/2 krukke pesto
- 10 cl sitronsaft
- 4 ss hvit ost (som ricotta)
Forberedelse:
Kok pastaen. Skjær tomater, mozzarella og skinke. Forbered en "vinaigrette". Bland pestoen, sitronsaften og hvitost. Bland alle ingrediensene og "vinaigrette". Server veldig fersk.
Anbefalt drink: foretrekk en fersk rødvin eller en rosé.
Ett triks til: Hvis du har litt tid og de nødvendige ingrediensene, kan du tilberede en gjør-det-selv-pesto som blir mye bedre og mer ekte enn den i en krukke!
10. Kald pasta med tørkede tomater og pistasjenøtter
Tilberedningen av denne kalde pastaen er ekstremt enkel! Tenk på det som et ess i hullet for når du virkelig ikke kan (eller ikke vil) tilbringe timer på kjøkkenet, men du vil ha en første frosseri.
Ingredienser (for 4 personer):
- 400 g kort pasta
- 300 g tørkede tomater i olje
- 200 g feta
- 150 g saltede pistasjenøtter
Forberedelse:
Kok pastaen og la den avkjøle. I en salatbolle: hell oljen fra de tørkede tomatene, tomatene og fetaosten i terninger. Skrell pistasjnøttene, blancher dem i noen minutter, bland dem med de andre ingrediensene og bland. Tilsett pastaen, bland godt og server kaldt.
Ett triks til: Hvis du ønsker det, kan du lage en blanding av smuldret tørket frukt for å kle den kalde pastaen din. Hasselnøtter, valnøtter, ristede mandler, cashewnøtter: retten din blir enda rikere og bedre.
Oppdag også på alfemminile:
- Bruschetta med foreldet brød: en original idé å prøve umiddelbart
- Originale smørbrød for kveldene dine med venner
- 7 ideer om sommerens hovedretter for å slikke fingrene!
