Hvordan forhindre pisket krem ... fra å falle fra hverandre!
Enten det skyldes overdreven varme, overdreven eller upassende behandling eller bruk av feil kjøkkenverktøy, skjer det ofte at kremen ikke beholder sin kompakthet over tid, og dermed ødelegger smaken og utseendet til produktene våre. Søtsaker.
Heldigvis vil vi i denne enkle og raske guiden avsløre noen triks fra en ekte kokk for å unngå å ta kremen fra hverandre, slik at du har råd til å servere den på bordet i all sin kompakthet og kremhet.
Bruk alltid fersk krem
Det første tipset for å sikre en ekte kremfløte fra kokken er å alltid foretrekke fersk krem til tilberedning av desserter i stedet for lang levetid. Det blir mye bedre og fremfor alt kommer det ikke så lett fra hverandre.
Se også
Tilsett et naturlig fikseringsmiddel til kremen din
Når det gjelder pisket krem, er det ikke alle håpefulle kokker som vet at det er en hemmelig ingrediens å legge til i oppskriften som vil holde vår kremete og faste. Det er et naturlig fikseringsmiddel (som Panna Fix) som hjelper kremfløten vår til å holde seg sammensatt i noen timer. Denne typen produkter er tilgjengelig i store supermarkeder og får kremen til å holde til den når bordet.
Bruk fryser og en dråpe sitron
Hvis du ikke har en kremfikser tilgjengelig, kan du bruke et naturlig og effektivt bestemormiddel: prøv å kjøle kremfløten med fryseren. Plasser den i fryseren i noen minutter (maks. 4-5 minutter) slik at den kan komprimere litt før du begynner å jobbe. På slutten av piskingen, tilsett noen dråper sitron og bland det i et minutt til. Du vil se at den vil holde seg kompakt og deilig!
Prøv å tilsette litt gelé til kremen din
Under piskingen, tilsett litt gelé i preparatet, dette vil holde det fastere og forhindre at det går lett fra hverandre.
Det er veldig enkelt å forberede gelatinen for å legge til i oppskriften: Hell et par spiseskjeer varm eller romtemperert melk i en kjele og tilsett deretter et ark gelatin.
La det myke i melken, og etter omtrent ti minutter, la preparatet smelte over svak varme, bland det med en skje.
La det avkjøles i noen minutter og tilsett gelatinen i kremfløten.
Det kjøler også kjøkkenutstyr
Et annet effektivt hjemmemedisin for å forhindre at kremen fjernes er å avkjøle, i tillegg til selve kremen, også kjøkkenutstyret du vil bruke til å piske den.
Prøv å avkjøle i fryseren, i tillegg til kremen, også vispen og bollen du har tenkt å bruke. La den avkjøles i noen minutter, og prøv å holde den kald selv under tilberedningen. Varme er fienden til kremfløte!
Bruk mikseren på lav hastighet
Hvis du vil at kremen din ikke skal skille lett, må du bevæpne deg med litt mer tålmodighet og justere hastigheten på mikseren litt tregere enn vanlig.På denne måten vil du la fettpartiklene som utgjør kremen smelte langsommere og dermed beholde kremen mer kompakt og holdbar over tid.
Vær oppmerksom på hvordan kremen blandes!
Hvis du trenger å legge kremfløten til andre preparater, kan du prøve å blande den ved å bevege den forsiktig fra bunn til topp. På denne måten forhindrer du at luften bryter ned kremen din!
