Hvordan lage varm sjokolade hjemme, fin tykk og med kakao!
Hvordan lage varm sjokolade hjemme med kakao på en slik måte at den er like velsmakende og tett som den som er tilberedt i baren? Oppskriften på denne deilige gastronomiske godbiten er enkel på overflaten, men det er nødvendig å ta hensyn til mange små detaljer (fra ingrediensene) for at resultatet skal bli virkelig eksepsjonelt!
Varm sjokolade ble født i Sør-Amerika, den finner sin opprinnelse i de pre-columbianske sivilisasjonene som oppfant oppskriften som vi kunne betrakte som vår forfader: de brukte kakaopasta til å tilberede en drink smaksatt med blomster eller krydder som vanilje, chili eller kanel . Det ville da ha blitt importert til Spania først på 1500 -tallet, umiddelbart beundret av aristokrater og Europas domstoler. Italia ble snart en av utmerkelsene i feltet: det ser ut til at den første varme sjokoladen ble drukket i Firenze på 1600 -tallet århundre, importert direkte fra den reisende Francesco d "Antonio Carletti.
Hvem liker ikke å nippe til varm sjokolade i dag på en regnfull vinter ettermiddag, spesielt hvis den er hjemmelaget og tykk? For de som vil, her er en forklarende video:
Hvordan lage varm sjokolade hjemme: her er alle ingrediensene, fra kakao til fersk melk!
For å lage en perfekt kopp varm sjokolade må du starte med ingredienser av høy kvalitet. Først av alt trenger du melk. Den beste måten å få en tykk sjokolade med en mer intens smak er å bruke fersk helmelk.
Den andre grunnleggende ingrediensen er sukker: Vær forsiktig, men ikke tilsett for mye, eller risikoen er å overvelde smaken av kakaoen, som må være den virkelige hovedpersonen i denne deilige drikken. Så ta litt flormelis.
Vi kommer til kakao: den vanligste feilen som gjøres er å bruke søt kakao, men i virkeligheten trenger du bare den bitre! Lunken og bland deretter med resten.
Til slutt, her er hemmeligheten for å lage din hjemmelagde varme sjokolade tykkere: tilsett maisstivelse eller stivelse for å fungere som et fortykningsmiddel.
Så la oss oppsummere ingrediensene, med også noen kvantitative indikasjoner for å kunne regulere forholdene:
- 250 ml fersk helmelk
- 65 g bitter kakao
- 15 g mais eller stivelsesstivelse
- 25 g melis
- 2 vaniljestenger (valgfritt)
Se også
Den beste måten å lage en tett varm sjokolade hjemme som i baren!
Start med å sile kakao, maisstivelse og melis i forskjellige boller. Hvis du liker smaken av vanilje, tilsett også kakao -belgene og bland dem sammen. Bruk en matpose og tilsett alle ingrediensene for å blande. Ha deretter pulveret i en kjele og hell litt av melken veldig sakte, rør alltid med en visp, slik at det ikke dannes klumper.
Når kakaoen er helt oppløst i melken, tilsett resten og legg kasserollen på komfyren. Aldri slutte å blande, det er viktig at det ikke dannes klumper! Slå av det øyeblikket du synes den er tykk nok for din smak.
Og hvis du vil gi den varme sjokoladen en enda mer grusaktig smak, bruk mørk sjokolade skåret i flak. Løs den opp i en tredjedel av den varme melken, bland med en visp og tilsett den i resten av melken med de andre ingrediensene og fortsett som nevnt ovenfor.
Varianter av hjemmelaget sjokolade for veganere og laktoseintolerante!
Er du laktoseintolerant eller veganer? Og hvem sa at du ikke kan nyte en god varm sjokolade også? I dette tilfellet er selvfølgelig melk, men en alternativ sjokolade er mulig. Bare bruk mandel-, soya- eller rismelk som flytende base.
Det vil sannsynligvis ikke være så tykt som sjokolade laget med fersk helmelk, men det vil fortsatt være deilig. Start med å blande kakao og sukker (sammen med vaniljestang), og bland deretter pulveret med vegetabilsk melk etter eget valg. Legg til, hvis du vil mørke sjokoladeflak, også i dette tilfellet.
Kok opp melken mens du fortsetter å røre, uten å stoppe, slik at den ikke fester seg til bunnen og ikke danner de vanlige klumpene. Og her er hvordan du lager hjemmelaget vegansk sjokolade!
Tips for en uforglemmelig varm sjokolade!
For å lage din egen varme sjokolade hjemme må du ta hensyn til noen viktige detaljer. Husk først å sette kasserollen på komfyren over svak varme, slik at sjokoladen sakte kan tykne. Tenk også på at fortykningsmidlet, enten det er stivelse eller stivelse, vil fortsette å virke selv når flammen er slukket ... derfor ikke vent for lenge med å fjerne sjokoladen fra varmen!
Til slutt, for å gjøre sjokoladen din enda bedre, kan du tilsette pisket krem eller et dryss kanel eller karamell.
Sjokolade er bra, først og fremst for stemningen (det er en antidepressiv mat) ... bla gjennom albumet vårt og la deg inspirere!
