Oster: 6 dyrebare tips for å holde dem på sitt beste
Det er velkjent at oster og meieriprodukter er bedre når de er ferske og håndverkbare, men vi vet ofte ikke hvordan vi best kan konservere dem. Så her er tipsene fra Primotaglio, en plattform for kjøp av veldig ferske ondemand -matvarer, som landet i Milano i slutten av 2014.
1- Vær oppmerksom på temperaturen
Ferske oster må lagres ved den kaldeste temperaturen, dvs. rundt 3 ° C; lagrede oster med kokt pasta krever en temperatur mellom 10 ° C og 12 ° C, mens de for alle andre typer oster krever en temperatur mellom 6 ° C og 8 ° C.
Se også
Vegetarisk lasagne: 6 fingerlikkende oppskrifter!
2- Forbudt å fryse
En veldig viktig regel er å ikke oppbevare osten i fryseren, ettersom smaken, duften og egenskapene til maten påvirkes ved tining.
3- Film utestengt
Hvis kjøpt av skiven, må skivene lagres og pakkes inn i smørepapir til mat og ikke i vanlig film. Dette er fordi filmen kan inneholde PVC som ved kontakt med ostefettene kan frigjøre ftalater (stoffer som gjør plasten elastisk). Det smørepapiret må klebe godt til osten, spesielt den kuttede delen, for å bevare smaken og organoleptiske egenskaper.
4- Enkelt innpakning
De forskjellige ostene må pakkes individuelt for å unngå smitteoverføring. Med god emballasje blir de andre matvarene i kjøleskapet også bevart fra den sterke lukten av ost.
5- Vekk fra bakterier
Ikke hold oster i kontakt med uvaskede grønnsaker og belgfrukter for å forhindre at jordrester forurenser maten med bakterier.
6- Før servering ...
Ta alltid osten ut av kjøleskapet i en halv times forbruk, la den oksygenere og server den ved en temperatur på rundt 16 ° C. På denne måten kan du fullt ut nyte smaken og dra fordel av de organoleptiske egenskapene.
