Emballerte industrielle snacks

Stamfaren anses for all del å være "Mottino", en panettone -mignon som ble lansert på markedet på 1950 -tallet, men det virkelige vendepunktet kom ti år senere med "Buondì", den første blant de industrielle snacksene som ble pakket i stedet for den klassiske brioche.

© Merendineitaliane.it Snackmarkedet er i stadig utvikling og tilbyr i dag et stort utvalg av forskjellige produkter når det gjelder ingredienser, oppskrift og produksjonsteknologi. De spenner fra de mest delikate og forseggjorte til de enkleste, fra de store klassikerne til de siste trendene, uten å glemme intoleranser, allergier og spesielle behov hos mange.

Se også

5 deilige og lettlagde DIY-snacks

For å dempe det voksende fenomenet fedme i barndommen og forbedre ernæringen til de minste, er snackindustrien i dag stadig mer engasjert i å redusere energiinntak og porsjoner, prøve å forbedre næringsbalansen og redusere innholdet på samme tid. Av fett og sukker. .

Generelt er det imidlertid godt å unngå snacks som inneholder hydrogenert fett, transfett og konserveringsmidler.

Industrielle snacks: hvordan de produseres

Industriell bearbeiding minimerer menneskets manuelle inngrep: råvarene til snacks lagres ved kontrollert temperatur og atmosfære og tas og doseres for deigen på en helt automatisert måte.

Sofistikerte mekaniske systemer kontrollerer og rapporterer eventuelle avvik til spesialiserte menneskelige operatører, som bare griper inn i tilfelle alarm.

© Merendineitaliane.it For å kna og forme produktene, som deretter blir bakt av automatiske linjer ved optimal fuktighet, temperatur og termoventilering, er de ekte roboter.

Etter matlaging lagres snacks i sterile rom med klimaanlegg som skal avkjøles. Prosedyrene for skjæring i porsjoner, fylling, eventuelt belegg, bløtlegging og dekorasjon følger. Hver matbit blir deretter automatisk porsjonert i henhold til forventet vekt, pakket og merket.