Maido!, Osakas gatemat ligger i Milano
I hjertet av design- og moteområdet i den milanesiske byen, i Via Savona 15 (Tortona -området), har åpnet et lite hjørne av Japan, som i løpet av få øyeblikk vil ta deg gjennom gatene i Osaka og dets dufter.
Maido! er et nesten nyfødt prosjekt, skapt av det kreative sinnet til duoen Costanza og Micol, som åpnet for halvannet år siden Hambistro - en av de aller første milanesiske burgere før den virkelige bommen - denne gangen sammen med den søte Tomoko. Et enkelt utstillingsvindu, som ser ut til å gjemme seg, men i virkeligheten er umiddelbart merkbart, hvor folk kan sitte ved bordet eller ved de forskjellige skrankene spredt på sidene av dette rektangelet i Japan og nyte den virkelige gatemat i Osaka.
Og det er nettopp fra Osaka at Tomoko kommer, selv om han har bodd i Milano i mange år nå, og han ønsket å ta en liten del av barndommen og livet inn i det kreative hjertet av byen, for å glede ganene til de som allerede har disse rettene. han kjente og ventet på at de skalv (som meg, for eksempel) og av dem som ønsker å oppdage noe som går utover sushi, som du imidlertid ikke finner her.
Stedet, lite, men koselig og lyst, ser ut som en av de små bistroene i New York, hvor du kan ta en drink ta bort eller hvor du skal sitte - selv alene - og nyte en rask lunsj eller middag. Åpent kjøkken, tre og røde murstein som får deg til å føle deg på et uformelt sted, og en svart tavle med de typiske rettene du kan smake. Her er noen av delikatessene du finner:
onigiri
Onigiri er den japanske versjonen av smørbrødene våre. I utgangspunktet er de trekanter av fylt ris, med et praktisk ark med noritang som forhindrer at fingrene blir klissete. På Maido kan du finne dem i forskjellige versjoner, inkludert den med laks og sesamfrø, med umeboshi -plommer (typisk japansk) og grillet. De to første, som du ser på bildet, er virkelig gode. Godt balanserte smaker, perfekt tekstur og ideell størrelse.
Okonomiyaki
Typisk for hele Japan, men spesielt for Osaka, okonomiyaki (okonomi = hvilken som helst ingrediens; yaki = grill) er en slags omelett / pannekake som har forskjellige ingredienser inni. De viktigste er kål, mel, vann, yamaimo (en type typisk potet), som du kan legge til forskjellige alternativer etter ønske. Her kan du velge mellom: svinekjøtt, reker (i bildet), spinat og ost, eller en versjon som bærer et snev av Korea med krydret kimchi og bacon, reker eller ost. Hvis du har prøvd det i Japan eller hvis en japansk venn har forberedt det for deg, vil det nesten få deg til å slippe en tåre.
Rice Burger
Rice Burger Hambistro er åpenbart en skapelse til ære for navnebroren hamburgerbutikk: to "skiver" grillet ris med to alternativer inne: Yakiniku, eller marinert biff, eller teriyaki -kylling (i bildet). Utmerket, delikat, men velsmakende og veldig velsmakende.
Blant Otsumami (dvs. forretter, nda) Du kan også spise edamame, de klassiske soyabønnene som vanligvis er krydret med enkelt havsalt, misosuppe, tofu salat og goma wakame, eller den krydrede tang og knasende frø med et nesten fosforescerende utseende som du ser nedenfor.
Blant hovedretter finner du imidlertid også yakisoba eller japanske nudler sauterte på tallerkenen, som du kan nyte med bacon, blandede grønnsaker eller reker.
Hvis du liker søtsaker, kan du ikke gå glipp av Dorayaki, de typiske japanske pannekakene med azuki rødbønnekrem inni, de tradisjonelle knuste riskakene, bedre kjent som Mochi, men også andre alternativer, inkludert en utmerket ostekake med grønn te., Som du ser i bildet.
Håpet er at det snart vil bli en slags liten kjede og også kan åpnes i mange andre byer i Italia, fordi det er veldig vanskelig å finne ekte japansk gatemat, spesielt med gode kvalitet / prisforhold som på Maido! Hyggelig og imøtekommende. kort, hvis du tilfeldigvis er i Milano, gå og oppdag og smake på delikatessene deres, vil du sikkert bli fornøyd! Og i mellomtiden kan du følge dem på det offisielle nettstedet og på Facebook (og ja, de har også Instagram)!
av Sacha Detti
Laster inn ...
Informasjon:
Maido! Okonomiyaki gatemat
Via Savona 15, 20144 Milano
02 39434029
Prisklasse: 10 - 30 euro
