Gulrøtter

Gulrot, en rot med en karakteristisk oransje farge, er den desidert mest konsumerte grønnsaken i Italia: barn elsker den søte smaken og den passer både til smakfulle oppskrifter og kaker ... (tror du ikke oss? Ta kontakt med våre oppskrifter med gulrøtter!)

Marked

Det finnes flere varianter av gulrøtter, med en mer eller mindre stor størrelse. Gulrotsesongen varer hele året, fra september til august, men den beste tiden er månedene januar-februar: hvis sommeren var varm og høsten mild nok, blir gulrøttene i januar veldig søte, en virkelig fryd! Nye gulrøtter finnes på markedsdisken i mars-april.

Godt å vite: gulrotblader er spiselige! I stedet for å kaste dem, bruk dem til å smake supper og salater.

På kjøkkenet

Rå

Gulrøtter serveres stort sett revet i salater, men de blandes enda bedre med rå zucchini eller revet kokos. For å overraske og endre kan du også kutte dem i hjul og marinere dem i olivenolje, sitronsaft og spisskummen: du får en mellomøstlig aperitiff. Gulrotpinner for å dyppe i guacamole eller yoghurtsaus er alltid veldig populære om kvelden med venner, og er også mye mindre kalori enn pizza og chips.

Hvis du har en juicer, ikke nøl med å lage deg en god gulrotjuice om morgenen!

Tilberedt

Gulrøtter er egnet for alle typer preparater! Stekt eller bakt, i puré eller julienne, stekt i woken eller hakket i en grønnsakspuré ... men du kan også bruke dem til å tilberede gnocchi, en soufflé eller grønnsakstarteletter (sammen med poteter og courgetter).

I desserter

Gulrotkake er veldig populær i angelsaksiske land og er virkelig deilig! Du kan også kaste deg ut i gulrot, honning og rosinis, gulrotpudding eller creme brûlée, alltid med gulrot ...

Riktig akkompagnement

Urter

Mynt, koriander, persille, estragon, timian

Krydder

Spidskommen, karri, kardemomme, ingefær, kanel

Oster

Harde oster (parmesan, parmesan ...)

For en søt notat

Kokos, honning, rosiner, plommer, fiken, aprikoser, epler

Krydder

Sitron- eller appelsinjuice, balsamico, valnøtt- eller peanøttolje

Kjøtt.

Gulrøtter kan følge alle typer kjøtt (fjærfe, fisk, vilt) og passe godt til alle andre grønnsaker!

Noen snedige

Buljong

For å få en virkelig velsmakende kjøttkraft, kok en gulrot skåret i små biter, en løk du har stukket noen fedd i, et purreblad og litt timian og persille.

Mykne gulrøtter

Hvis du vil at gulrøttene dine skal bli sprø igjen, kan du ligge i bløt i noen timer i kaldt vann for å rehydrere.

Mindre sur ragù og peperonata

Tilsett en halvhakket gulrot: gulroten frigjør sukker som kompenserer for surheten i tomaten.

Enda flere vitaminer

Ikke skrell gulrøttene, rengjør dem med en børste. Som med nesten alle frukter og grønnsaker, inneholder vitaminer i skallet.

Forbedre fordøyelsen

Gulrotfibre er veldig nyttige for tarmen: rå de hjelper tarmtransitt, kokt de roer det ned ...

Med barna

Vanligvis er den første babymaten som gis til barn gulrot fordi denne grønnsaken ikke angriper tarmen, og dessuten elsker barna den søte smaken.

Enkel oppskrift: bakte gulrøtter

Skjær 6 gulrøtter i pinner og bland dem med en spiseskje olivenolje, litt timian eller koriander, pepper og grovt salt. Hell alt i en ildfast form og stek i en time ved 180 °, under omrøring midt i tilberedningen. Du får kandiserte og velduftende gulrotpinner ... en skikkelig delikatesse!

For huden

Gulrot er rik på karoten (provitamin A), et molekyl som bekjemper frie radikaler og aldring av huden, og reagerer på UV -forårsaker soling. For å ha en strålende hud selv om vinteren, følg derfor gulrotdietten! Men vær forsiktig, gulrøtter må være friske, ellers vil de ha lite vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Ikke overdriv med karotenbaserte kosttilskudd, noen ganger inneholder de for mye og en gang i solen risikerer du å bli oransje ...

Zoom ernæring

Å spise en gulrot til lunsj er ikke en løsning på vekttap, først og fremst fordi den ikke er næringsrik nok og for det andre fordi gulroten er høy i sukker og derfor risikerer å forårsake hyperglykemi (økt blodsukker), etterfulgt av en 'hypoglykemi (plutselig fall i sukker). Som et resultat vil du føle deg sliten og utslitt ... Kort sagt, for en diett er det mye bedre å knytte det til andre matvarer!

Oppdag titteoppskrifter basert på gulrøtter!