Oster i svangerskapet: her er de å foretrekke og unngå
Hvis du lurer på hvilke oster som er best å spise under graviditeten, vil denne artikkelen være nyttig: vi har utarbeidet en guide for ikke å gå galt med alle egenskapene og næringsverdiene til de mest kjente og verdsatte ostene i italiensk mat: fersk, alderen, skorpefjærer osv ... Før du leser, se videoen nedenfor med maten du skal passe på under graviditeten.
Risikoen forbundet med inntak av ost under graviditet
De viktigste risikoene knyttet til inntak av oster under graviditet kan tilskrives bakterier som "Escherichia coli, stafylokokker, streptokokker eller Listeria monocytogenes. Denne typen patogener kan utløse gastrointestinale infeksjoner, med klassiske symptomer som kvalme, oppkast og diaré, men også blærebetennelse og vaginitt. Spesielt Listeria er en ganske aggressiv bakterie, men også mindre utbredt enn de andre nevnte, og kan utsette den vordende moren for viktigere farer som hjernehinnebetennelse. Vi må være forsiktige med å pådra oss denne eller andre smittsomme sykdommer i løpet av de 9 månedene før fødselen, fordi de igjen kan overføres til fosteret, med ofte alvorlige konsekvenser.
Se også
Oster under graviditet: hva er fordelene?
Oster er en primær kilde til kalsium, fosfor og vitamin D, alle viktige stoffer for riktig utvikling av babyens bein under graviditet. Men det vanlige inntaket av ost i kostholdet ditt hjelper også den vordende moren til å forhindre avkalkning av bein som er typisk for alderdom.
Nesten alle typer ost har også en "høy fordøyelighet og bør begrenses bare for de med høyt kolesterol eller hvis du lider av migrene, fordi noen inneholder stoffer som begrenser kapillærene og forårsaker hodepine. Vårt råd er å spørre." Til legen din hva er best for deg.
Oster laget av upasteurisert råmelk
Fiore Sardo, Fontina, Bucciato Pecorino, Caciocavallo Silano, Strachitunt, Castelmagno d’Alpeggio:
Dette er nettopp oster som skal unngås helt under graviditeten, til tross for sin eksepsjonelle smak. Oster laget med upasteurisert råmelk, faktisk, selv om de ofte anbefales for sin ektehet, kan være svært risikabelt for gravide, fordi mangel på pasteurisering ikke tillater eliminering av bakterier som kan forårsake listeriose.
Fra denne kategorien må imidlertid oster som parmesan og parmesan utelukkes: selv om det er oster som er produsert med upasteurisert råmelk, utsettes de for svært lang modning, noe som gjør dem trygge å konsumere selv under graviditet.
Myke oster
De som er gravide, bør også unngå myke og oljeaktige oster som camembert, brie, roquefort, taleggio, feta, gorgonzola, tome og tomini. Dette er matvarer som inneholder mye vann og er det ideelle habitatet for spredning av bakterier.
Gorgonzola og Roquefort er blant de minst egnet for gravide, da de tilhører kategorien blå oster, produsert ved hjelp av noen spesielle former som skaper de karakteristiske grønne og blå flekkene på osten. Dette aspektet gjør dem tydeligvis til miljøer ideell for spredning av bakterier som kan forårsake listeriose under graviditet.
Oster med hard skall og ferske oster
Som vi sa, oster er matvarer som ikke skal utelukkes under graviditet, du må bare gjøre noen små ofre som du kan returnere for å integrere i dietten etter fødsel.
For ikke å løpe noen risiko, er typen ost å foretrekke den harde skallet: Parmesan, Grana, Emmenthal, romersk eller toskansk pecorino: i alle disse varianter er vanninnholdet veldig lavt og aldring hjelper. Å skape ugunstige forhold for spredning av Listeria og andre patogener.
Men det er ikke alt, moren som forventer at babyen hennes kan velge å spise ferske oster som ricotta, mozzarella, smøreost, robiola og hytteost, for å bli ansett som absolutt trygge og gyldige allierte i en kvinnes diett. Gravid.
Blant disse er det noen mer kalorier og andre mindre, så alle kan velge hvilken de skal spise basert på hvilken diett du følger. Ferske oster gjennomgår ikke prosesserings- og konserveringsprosesser slik at de utsettes for risiko for bakteriell forurensning.
Provola og scamorza ost kan også gis, men før vi spiser dem må vi være sikre på at melken de ble produsert med er pasteurisert.
Regler for inntak av oster under graviditet
Hvis du er gravid, er det alltid lurt å unngå osteskall, da den ytre delen kan ha kommet i kontakt med ikke-steriliserte overflater. Videre må du aldri spise ost hvis emballasje har vært åpnet i noen dager, det samme gjelder meieriprodukter som har spor av mugg eller avgir en ubehagelig lukt. Vær også forsiktig hvis du merker at den ytre emballasjen er hoven. Hvis du ikke er spesielt glad i oster, for å tilfredsstille kalsiumbehovet under en søt ventetid, kan du konsumere vann som er rikt på kalsium, der mineralet finnes i en svært biotilgjengelig og assimilerbar form av kroppen. Drikk minst 2 liter vann om dagen.
Bord med kaloriene til de viktigste italienske ostene
