Hvordan bruke gurkemeie og dra full nytte av egenskapene
Alltid kjent under navnet Indisk safran, gurkemeie er et gult / oransje krydder
med sterke antiinflammatoriske, antioksidant, smertelindrende og helbredende egenskaper. Den kan brukes i tusen oppskrifter for å gi rettene et ekstra snev av farge og smak, men ikke bare: gurkemeie er også egnet for å lage hjemmelaget kosmetikk og masker.
La oss se hvordan du bruker gurkemeie i denne videoen med en "oppskriftside!"
Egenskaper av gurkemeie
Som nevnt tidligere er gurkemeie et krydder rikt på fordelaktige egenskaper. For å gi et eksempel, forbedrer forbruket av gurkemeie magesekken og tarmene, og dessuten bidrar det til å bekjempe kolesterol, noe som letter eliminering av overflødig fett. Her er en liste over hovedegenskapene:
- Antiinflammatoriske egenskaper
- Antioksidant egenskaper
- Koleretiske egenskaper
- Antitumor egenskaper
- Helbredende egenskaper
- Fordøyelsesegenskaper
- Antidepressiva egenskaper
- Antibakterielle egenskaper
- Smertelindrende egenskaper
- Avgiftende egenskaper
Se også
Alle fordelene med gurkemeie
Gurkemeie de siste årene er i sentrum for målrettede studier i vestlig medisin, som har anerkjent en "uendelighet av fordeler, spesielt når det gjelder helsen til de som bruker den. Hva er de?
- Det forhindrer og reduserer betennelse
- Lindrer leddsmerter
- Fordelaktig for hjernen og nervesystemet
- Det er en naturlig smertestillende
- Beskytter leveren
- Hjelper fordøyelsen
- Begrenser virkningen av frie radikaler
- Styrker immunsystemet
- Det forhindrer type 2 diabetes
- Hjelper kroppen å avgifte
- Forhindrer bakterielle infeksjoner
- Fremmer sårheling
- Bidrar til effektiviteten av antidepressiva
- Øk hukommelsen
- Øker hjernens selvhelbredende evne
- Hjelper med å forebygge og bekjempe kreft
Hva skjer med kroppen når vi tar gurkemeie?
- Kontrasterer betennelser
Gurkemeie bekjemper betennelser som kan være tilstede i forskjellige områder av kroppen. Det er mye brukt til å behandle leddgikt, også fordi det i tillegg til å lindre det, også er i stand til å lindre smerter.
- Hjelp leveren
Curcumin, som er den aktive ingrediensen i gurkemeie, er i stand til å gi leveren stor hjelp til å utføre sine funksjoner.
- Fremmer fordøyelsen
Det støtter mage og tarm under den komplekse fordøyelsesprosessen.
- Fungerer som en antioksidant
Det motvirker virkningen av frie radikaler og reduserer derfor cellulær aldring.
- Det forhindrer sykdommer
Det forhindrer diabetes type 2 og styrker hele immunsystemet.
- Fungerer for nervesystemet
Bare 1 gram gurkemeie per dag vil kunne øke hukommelsen, og dette krydderet forbedrer hjernens evne til å helbrede seg selv etter alvorlige skader som de forårsaket av et slag. Det fungerer også som et antidepressivt middel.
- Den har kreftdempende egenskaper
Curcumin er i stand til å blokkere virkningen av et enzym som antas å være ansvarlig for utvikling av svulster i området rundt hode, nakke og munnhule; i tillegg øker effektiviteten av cellegiftbehandling ved behandling av noen typer svulster.
Hvordan ta gurkemeie: doser og kosttilskudd
Den anbefalte dosen av gurkemeie å ta hver dag varierer fra 3 til 5 gram, så omtrent en spiseskje eller så hvis den spises i pulver. Imidlertid har studier understreket at problemet med dette krydderet fremfor alt er vanskeligheten for kroppen vår for å kunne absorbere den og derfor bruke den på sitt beste. For å bøte på dette, tilsett litt svart pepper eller olivenolje for å maksimere fordelene.
Hvis vi ønsker å bruke gurkemeie til kurative formål, er ikke anbefalte doser nok, og etter å ha spurt lege, kan vi bestemme oss for å ta kosttilskudd med en mengde aktiv ingrediens som er mye høyere enn krydderet alene.
Husk imidlertid at bruk av gurkemeie daglig i matlaging fortsatt er en fin måte å hjelpe kroppen vår til å holde seg i form.
Hvordan bruke gurkemeie i matlaging
Den beste bruken som kan brukes av gurkemeie er rå, det vil si å sette den i retten først på slutten av tilberedningen, og dermed unngå å spre noen av dens ernæringsprinsipper. For å assimilere den bedre og fullføre oppskriften, er den utmerket å kombinere det litt. pepper eller olivenolje.
Det som må unngås er å ta for store doser (som kan være kontraproduktivt) og fremfor alt ikke å innta gurkemeie ved gallestein.
Sammen med ingefær, chili og kanel er gurkemeie et skikkelig helsekrydder. I tillegg til alle fordelene som vi har listet så langt, med sin delikate smak, klarer gurkemeie veldig godt å blande seg inn i hvilken som helst søt eller salt mat. La oss se noen eksempler:
- Forbered den gylne melken
- Tilsett gurkemeie i suppen
- Smak risottoen til med gurkemeie
- Tilbered gurkemeie te
- Forbered gylden honning for hoste og forkjølelse
- Berik de fylte grønnsakene
- Drypp med gurkemeieolje
- Tilsett gurkemeie i smoothies
- Forbered et gurkemeie -avkok
- Tilsett gurkemeie i juice og ekstrakter
- Smak pastaen til med gurkemeie
- Tilsett gurkemeie i vaniljesausen
- Bruk gurkemeie i deigen av søte og salte kaker
- Forbered gurkemeiebrødet
- Smak til tofu og seitan med gurkemeie
- Tilsett gurkemeie i sauser og dips
- Matlaging med fersk gurkemeie
Enkle oppskrifter med gurkemeie
1. Olje med gurkemeie
Ingredienser
- 500 ml ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss gurkemeiepulver
Forberedelse
Hell olje og gurkemeie i en glassburk med et lufttett lokk, bland deretter godt. Lukk glasset og la blandingen hvile i en uke: du må riste den en gang om dagen.
Etter denne tiden, hell oljen i en flaske og unngå gurkemeie som er avsatt på bunnen.
Oljen din er klar til bruk i en hvilken som helst rett. Hva er fordelene?
Det er en antioksidant, avgifter lever og tarm, virker smertelindrende og antiinflammatorisk, forhindrer sykdommer, beskytter mot visse typer svulster, motvirker kolesterol og forstoppelse.
2. Gurkemeieis
Ingredienser
300 ml fløte
100 g sukker
150 ml melk
4 eggeplommer
Forberedelse
Smelt melken med sukkeret i en kjele, fjern deretter fra varmen og tilsett eggeplommene en om gangen. Sett kjelen tilbake på ovnen og rør til kremen blir fast. Hell kremen i en bolle, dekk den med plastfolie og la den avkjøle. Tilsett fløten, bland godt og sett i fryseren i minst 6 timer før den spises.
3. Banan og gurkemeie smoothie
Ingredienser
1 banan
250 ml melk
1 ss hakkede mandler
1 ts gurkemeie.
Forberedelse
Bland alle ingrediensene sammen, sett i kjøleskapet i en halv time og server i et glass med de hakkede mandlene. I denne oppskriften er det ikke nødvendig å koke ingrediensene.
4. Pasta med squash og gurkemeie
Ingredienser
2 courgetter
halv løk
2 ts gurkemeie
et halvt glass vann
350 g pasta
2 mozzarella
smør
Forberedelse
Stew 2 courgetter skåret i tynne skiver med en halvhakket løk og 2 ss smør. For å lette tilberedningen, tilsett et halvt glass vann som du har oppløst 2 ts gurkemeie i. Tilsett salt og kok i 10 minutter. Hell 350 g pasta i rikelig med kokende saltet vann, avløp og smak til med krydret grønnsaker. Oster tilsett 2 hakket mozzarella til den fortsatt varme pastaen for å få en tallerken med pasta med skummel ost.
Gurkemeie som et naturlig middel
I tillegg til å være et krydder i matlaging, brukes gurkemeie til å forberede en rekke naturmidler som skal svelges eller påføres huden. La oss se hvilke som er de mest kjente.
Ved å blande gurkemeie med kokosolje får du en maske som kan påføres umiddelbart i ansiktet for å eliminere kviser og kviser. Eller en blanding av gurkemeie og honning vil være effektiv mot kutt og små sår.
Selv på håret egner gurkemeie seg veldig godt til å forberede kompresser som kan gjøre håret sterkere og mykere; I tillegg virker gurkemeie på håret som en anti-flassbehandling og kan bidra til å lette lysrefleksjoner.
Hjemme kan du også tilberede en "utmerket gurkemeie urtete, for å drikke varmt om vinteren eller kaldt om sommeren for et ekte konsentrat av velvære.
For å virke på leddsmerter eller betennelse i huden, kan du rive fersk gurkemeie og lage et avkok som hjelper deg med å løse plagene.
Gyllen melk og gylden honning er to veldig kjente oppskrifter for å lage med gurkemeie og tar navnet fra det faktum at når gurkemeiepulveret er kombinert, får de to rettene en gylden farge. De er en skikkelig kur for alle influensatilstander og for å dempe hoste.
En blanding av gurkemeie og hvitløk, selv om det kan virke ubehagelig ved første øyekast, kan være svært effektivt for å bekjempe leddgikt. Lag en pakke og la den virke.
På kvelden etter jobb kan du lage et varmt bad med gurkemeiesalter som du kan lage hjemme ved å blande grovt salt, gurkemeiepulver og appelsinskall. Du vil ha en aromatisk og rensende effekt som aldri er sett før.
Til slutt kan du prøve å lage hjemmelagde godterier basert på gurkemeie, ingefær og sitron: et super effektivt middel mot ondt i halsen.
Hvordan lagre gurkemeie?
Som en generell regel som gjelder for alle krydder, er gurkemeie også bedre å velge økologisk. Fersk gurkemeie skal oppbevares i kjøleskapet, der den vil holde seg lenge. Hvis du ønsker det, kan du tørke den og deretter male den til pulver med en enkel kjøkkenmaskin.
Hvis du foretrekker gurkemeiepulver, må du alltid velge hermetikk i stedet for klare glass og oppbevare det på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Kontraindikasjoner ved bruk av gurkemeie
Gurkemeie er et krydder som også har kontraindikasjoner som ikke bør undervurderes.
Dets forbruk bør unngås hvis du lider av:
- Galleblærestein
- Gallestein
- Problemer med galdeveiene
- Okklusjon av galdeveien
- Problemer med galleblæren
- Problemer med blodpropp
Generelt er de gunstige effektene av gurkemeie absolutt større enn kontraindikasjonene, men i nærvær av spesielle patologier, kontakt legen din før du begynner å ta den regelmessig.
