Lett matlaging: hemmelighetene for kosthold uten å ofre smak
Hvordan kan du lage mat uten å måtte begrense deg til uskålede retter og sciapi?
Trikset er: bytt ut ingredienser og krydder.
Lær hvordan du erstatter majones, olje, smør, spekemat og mange andre produkter med lettere, men uten å sulte ... eller lide som henne!
- · Lette og deilige forretter
- · Lett krydder
- Friske grønnsaker etter ønske
- · Velg riktig kjøtt
- · Kok fisk på riktig måte
- Ikke glem urter
- · Lag en original tiramisu
Oppdag de små triksene som hjelper deg å velge de mest passende grønnsakene, kjøttet og fisken for et "komplett, men lett kosthold, som vil hjelpe deg med å finne din ideelle form og gi næring til kroppen din med de riktige mengdene vitaminer, mineraler og sukker.
Gjør plass til de 7 budene om lett matlaging!
Se også
Lette og deilige forretter
Forretten er definitivt den verste tiden for linjen. Man skynder seg på tom mage til et fjell med kalorilagte chips.
Hva du ikke skal gjøre: Når vi tenker på å gjøre det riktige, gir vi opp sjetonger og kjeks for å skjære oss på gulrøtter og agurker, som vi kan suge i sauser fulle av fett.
Trikset: Lag noen hjemmelagde dips der du kan suge grønnsaker, selvfølgelig, men også biter av rå fisk eller grillet kylling.
Tenk på noen ny generasjon canapes: en skive reddik, en skive laks og litt hvitost.
Sauser: Finn opp lette versjoner av favorittsausene dine ved å blande for eksempel artisjokkhjerter eller paprika ...
Lette krydder
Krydderproblemet: Hvis du putter for mye eddik i dem, er det surt.
Problemet med noen matvarer er at de er gjennomvåt i for mye krydder (tunfisk, poteter, ost). I tillegg har vi alltid en tendens til å tilsette mye olje eller eddik for å smake grønnsaker og litt mer diettretter.
Hva du ikke skal gjøre: Bruker for mye olje, spesielt hvis det ikke er ekstra jomfruolje.
Triksene: Velg noen litt sure eddik det er allerede en god idé. Balsamico, for eksempel. Eller bruk appelsin, grapefrukt eller sitronsaft når oppskriften tillater det.
For å lage salatdressinger kan du for eksempel bruke en hvit ost eller yoghurt, i stedet for en majones. Sennep er også supert!
Tenk også på soyasaus og riseddik for asiatiske oppskrifter, men ikke tilsett salt, soyasaus inneholder allerede noen. Til slutt kan du legge til en spiseskje vann for å "strekke" alt.
Friske grønnsaker etter ønske
De gjentar det for oss i alle sauser: du må spise grønnsaker. Men ikke den som er nedsenket i olje eller smør. Bedre en pasta enn stekte grønnsaker.
Hva du ikke skal gjøre: Bruk matoljen, de ferdige posene (de inneholder mye fett) og stek.
Triksene: dampende, wok, lokk og ovnsoppskrifter, med tilsetning av urter og krydder. Grønnsaker trenger ikke å drukne i olje, smør eller ost for å være velsmakende.
Eksempel med en enkel bakt ratatouille:
Vask og terninger courgetter, auberginer, paprika og tomater. Legg dem på stekeplaten og fukt dem med 1-2 ss olje.Dryss med urter og krydder (spidskommen, chili, fennikelfrø, koriander, timian, urter fra Provence ...), grovt salt og pepper, bland med hendene.
Stekes i 45 minutter ved 200 ° C.
En ratatouille som kan nytes alene eller som tilbehør til pasta, med en omelett.
Velg riktig kjøtt
Rovdyr? Vær forsiktig så du ikke overdriver. Noen typer kjøtt inneholder mye fett.
Hva du ikke skal gjøre: spise kyllingskinn, fet kjøtt som bacon, ribbeinbiff og lam.
Trikset: Her er en kort, ufullstendig liste over kjøttbitene som passer best til en diett:
- Biff: filèt, mørbrad, biff.
- Hest: filet.
- Svinekjøtt: filet, escalope, skinke (ikke røkt)
- Fjærkre: escalope, filet, bryst.
- Kalv: knute, filet.
Se opp for lammet og anda: bedre å unngå, men hvis du bare ikke kan motstå, velg fettfrie deler. Og matlagingen? Å grille er alltid best!
Kok fisk på riktig måte
Hurra for fersk fisk, men også frossen og hermetisert. På den annen side, i søpla, skal de stekte filetene, ferdigmatene og sausene varmes opp!
Hva du ikke skal gjøre: spis fet fisk, og lag krembaserte retter.
Triksene: de fleste fiskene er godt tilberedt i en panne, i ovnen eller som en suppe. De er lette, fulle av proteiner, vitaminer og mineraler.
Tenk på fisk tilberedt i en salt skorpe: du trenger ikke å legge noe annet til en 500 g brasem i 20 minutter i ovnen i en salt skorpe. Kjøttet er mørt og velsmakende på rett tidspunkt.
Spis fet fisk uten å overdrive (laks, tunfisk, sardiner, makrell, sild). Selv om fettet er av høy kvalitet, er lipidfrekvensen høyere enn for en kyllingfilet eller en biff!
Kast deg på torsk, tunge, kulmule (som er billig).
Et annet triks: hvit fisk betyr ofte magert fisk.
Ikke glem urter
Friske urter er ikke bare en måte å få komplimenter fra gjester imponert over din kulinariske kunnskap. De er også den enkleste løsningen for fyll på vitaminer.
Persille, for eksempel, er en av hovedkildene til vitamin C. Spis libanesisk taboulé etter behag (persille, tomater, løk, sitron og litt boulgour), det er lett, det fordøyes godt, kort sagt, det er fint. Don ikke glem aromatiske urter, legg dem overalt!
Hva du ikke skal gjøre: bruk for mye krydder, selvfølgelig, men vær også oppmerksom på varmen, som demper smaken av koriander, basilikum, etc.
Triksene: velg krydder til bytt ut salt, olje, smør og andre krydder å unngå. Bruk dem også til dessert: overraskelse og suksess er garantert. Jordbærsalat med basilikum, grillede aprikoser med rosmarin, melonsuppe med estragon, er bare noen eksempler.
Følg rettene med en urtesalat: en hakket haug av hver urt (dill, basilikum, mynte, persille, estragon). Det er et originalt alternativ til den vanlige salaten. Velg en god valnøtt- eller rapsolje, så blir den perfekt.
Lag en original tiramisu
Tiramisu er en kaloribombe, men også en lett dessert (i konsistens) og veldig frisk. Det ville være for trist å måtte klare seg uten det. Følelsen av friskhet, mousse og letthet i munnen kan bevares selv ved å eliminere mange kalorier.
Hva du ikke skal gjøre: bruk mascarpone og krem.
Trikset: behold damefingrene men erstatt mascarpone med ricotta og gelatin. Og tilsett litt frukt for enda mer friskhet. Mål sukker etter din smak.
